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惊蛰当天吃什么 万物复苏记得吃这5种传统美食寓意赶走霉运人吉祥

2021-03-09 20:51:11 来源:不才 本文地址:https://www.20110217.com/article/77505.html


    原标题:惊蛰当天吃什么 万物复苏记得吃这5种传统美食寓意赶走霉运人吉祥

    惊蛰是24节气中的第三个节气,那么什么是惊蛰呢?《月令七十二候集解》:"二月节……万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下越冬的蛇虫鼠蚁。

    对于害怕蛇虫鼠蚁的宝宝们,这一天是越晚到来越好的,但是对于农民伯伯来说,惊蛰却是实实在在的好日子,因为此时“九九已过”,春耕就要陆陆续续的开始了。

今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥

    同时对于免疫力差的人来说,也要注意了,因为惊蛰一过,万物萌动,细菌滋生,特别容易引发各种疾病,在饮食方面一定要注意了,今天烘焙君就来介绍一下不同地方在惊蛰的美食习惯吧

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    一、吃梨

    梨很少出现在节气中,因为有“分离”的意思,但是惊蛰吃梨,却有与害虫疾病分离的意思,而且梨能助益脾气,所以很多地方有惊蛰吃梨的习惯。

今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   冰糖雪梨金桔水     【食材】     雪梨1个 金桔8个 冰糖20克 红枣6颗 枸杞5克 清水1000毫升     【做法】     1.雪梨去皮切小块(不想去皮的也可以用盐搓洗干净不去皮),金桔用盐搓洗,对半切开     2.锅内加入雪梨和金桔、然后加入红枣和冰糖,倒入1000毫升的清水     3.先大火烧开,再转小火炖煮约30分钟     4.关火前2分钟加入洗净的枸杞搅匀即可     二、吃韭菜饼     韭菜中膳食纤维的含量非常丰富,可以帮助肠胃的蠕动,促使身体中的毒素快速的排出体内,所以就韭菜具有清肠排毒的作用。 今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   韭菜饼     【食材】     新良家宴雪花饺子粉450克 温水270克 韭菜300克 虾皮5克 鸡蛋3个 油适量 盐适量 鸡粉少许 蚝油少许     【做法】     1.面粉与温水混合用勺子搅成絮状,这款家宴雪花粉的吸水率比较高,做出来的饼特别软,如果是普通的面粉的话建议适当的留出来30克的水酌量添加     2.揉成光滑不粘手的面团后,将面团分割成小剂子,柔软后松弛10分钟     3.韭菜洗干净切碎撒上一些油拌匀,可以让韭菜不出水,鸡蛋打散炒成小块状,备用(这一步可以提前做好)     4.韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,油,蚝油,鸡粉混合搅拌均匀。     5.面剂子擀成薄片,中间放入韭菜馅料,包好,轻轻将面团压扁     6.平底锅涂一层油,油温热后转小火放入韭菜饼坯子,煎一会就翻转过来煎另一面,煎到两面金黄即可。     三、吃煎饼     惊蛰吃煎饼是山东地区的习俗,因为很早以前,烙煎饼时大多使用柴火或者炉子,他们认为冒出来的黑烟可以熏死害虫。 今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   煎饼     【食材】     新良家宴雪花饺子粉300g 水300g 盐1小勺     【做法】     1.面粉300g加入1小勺盐,边搅边加入180g清水拌成一个粘稠状的面团,揉搓至起劲后,盖上保鲜膜静置10分钟     2.继续加入剩下的100g清水,揉至面团和水均匀融合在一起,盖上保鲜膜静置1小时     3.面团的最终状态应该是非常软,具有流动性,但仍能成团状态     4.平底锅用小火加热,勺一勺面糊,快速地用刮板抹开。     5.待上面的面糊干透且边缘翘起即可取下     四、吃驴打滚     吃驴打滚是天津一带地区的习俗,因为驴用打滚来清理皮肤中的虫子,所以人们会在惊蛰的时候吃驴打滚,寓意害虫死。 今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   驴打滚     【食材】     新良水磨糯米粉100克 牛奶120克 易小焙红豆沙适量 易小焙熟黄豆粉适量     【做法】     1.将糯米粉和牛奶充分混合,放入蒸锅,大火上汽后蒸20分钟;     2.晾凉后用小勺取出,手上抹少许植物油防粘,将糯米团揉搓几下,使面团成型;     3.案板上撒适量黄豆粉,将糯米团放在案板上,表面也撒少许黄豆粉,用擀面杖擀成长方形面片     4.将低糖红豆沙用抹刀均匀地铺开,从上向下卷成卷,表面再撒黄豆粉,将糯米卷切成均等份就可以了     五、喝醪酒     这是西北地区的习俗,因为地区气温,西北地区的人们会在这天喝上一碗甜甜的糯米酒,或者制作一碗糯米丸子,来驱散体内积攒的寒气。 今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   醪糟汤圆     【食材】     醪糟60克 鸡蛋2个 易小焙细砂糖6克 糯米小圆子150克 水700ml 枸杞3克     【做法】     1.准备食材,起锅烧水,水开后下入糯米小圆子     2.再次煮开后下入醪糟搅匀,     3.将鸡蛋打入碗中搅散,待水再次煮开后,下入打散的鸡蛋,打出蛋花,想吃荷包蛋的可以直接打到锅中     4.加入枸杞,最后根据自己的喜好勾入适量的淀粉即可,白砂糖根据个人喜好添加 今日惊蛰,万物复苏,记得吃这5种传统美食,寓意赶走霉运人吉祥   小贴士:     1.韭菜饼和煎饼的用水量特别大,是因为这款家宴雪花饺子粉的吸水量较一般的面粉吸水量都大,所以做出来的面食会比较柔软,如果是一般的普通面粉的话水量减少30毫升左右,也可以根据具体的状态调整     2.驴打滚和汤圆用的是新良加的水磨糯米粉,口感偏软糯有嚼劲的那种,有糯米的清香,富有弹性,比较适合制作各类点心     3.黄豆粉也可以自己将黄豆炒熟料理机打碎过筛成黄豆粉使用。     你的家乡在惊蛰有必吃的美食么?欢迎评论区一起分享关于自己家乡的特定美食哦

   

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